El molí

La passió per la terra i les oliveres ens ha portat a apostar per la creació d’un molí d’oli únic a les Terres de l’Ebre, totalment informatitzat i orientat a donar un tractament de màxima cura a les nostres olives perquè donin un oli d’oliva exquisit i de qualitat prèmium.

Inaugurat el 23 de novembre de 2018 a Roquetes (Baix Ebre), el nou molí d’oli Rústiques Faiges compta amb unes instal·lacions d’última generació per rebre les olives recollides directament de l’arbre de les nostres finques de Roquetes, Tortosa i Mas de Barberans.

Equipat amb dues tremuges de 500 kg per a la recepció de les olives de la primera extracció en fred, cinc dipòsits d’emmagatzematge d’oli de 35.000 litres de capacitat cadascun i un laboratori propi, en una hora és capaç de produir 4.000 kg d’oli.

Procés de producció

Ens encarreguem de tot el procés de producció de l’oli, des de la recol·lecció de les olives fins a l’extracció, l’envasament i el processament adequat dels residus, expressió del nostre compromís ecològic i mediambiental.

El procés de producció comença quan les olives arriben al molí.

;
Primer es buiden les olives amb fulla inclosa en la tremuja d’entrada.
;
A continuació pugen per la cinta transportadora cap als ventiladors.
;
Després les olives cauen a les rentadores per netejar-les.
;

Les olives netes van a les tremuges de recepció de fora.

;

De la tremuja gran passen a la trituradora i, amb una bomba, la massa resultant passa cap a la batedora.

;
  1. Aproximadament després d’una hora i mitja a la batedora, el greix que surt mòlt passa al decantador per separar la pasta de l’oli.
;
  1. Després un tamís s’encarrega de filtrar les impureses i enviar-lo a la centrífuga vertical per acabar de netejar l’oli i separar-lo de l’aigua.
;

Llavors l’oli passa per unes canonades on s’acaba de netejar i es filtra.

;
  1. De camí cap als dipòsits passa per un últim filtre perquè l’oli quedi ben net i sense terbolesa.
;
  1. Finalment, en una sala de dipòsits hermètica es fan les anàlisis químiques i organolèptiques pertinents per classificar per categories i tipus.

Catas y experiencias oleícolas

Además, os abrimos las puertas de nuestro molino para que podáis conocer el proceso de elaboración del aceite, hacer una cata de aceites en nuestra oleoteca o adquirir nuestra gama de aceites de oliva de cosecha propia, aceites vegetales 100%, condimentos gourmet con aceite virgen extra y productos artesanos como jabones, olivada o paté.