El molino

La pasión por la tierra y los olivos nos ha llevado a apostar por la creación de un molino de aceite único en las Terres de l’Ebre, totalmente informatizado y orientado a dar un tratamiento de máximo cuidado a nuestras aceitunas para que den un aceite de oliva exquisito y de calidad premium.

Inaugurado el 23 de noviembre de 2018 en Roquetes (Baix Ebre), el nuevo molino de aceite de Rústicas Faiges cuenta con unas instalaciones de última generación para recibir las aceitunas recogidas directamente del árbol de nuestras fincas de Roquetes, Tortosa y Mas de Barberans.

Equipado con dos tolvas de 500 kg para la recepción de las aceitunas de la primera extracción en frío, cinco depósitos de almacenamiento de aceite de 35.000 litros de capacidad cada uno y un laboratorio propio, en una hora es capaz de producir 4.000 kg de aceite.

Proceso de producción

Nos encargamos de todo el proceso de producción del aceite, desde la recolección de las aceitunas hasta la extracción, el envasado y el procesamiento adecuado de los residuos, expresión de nuestro compromiso ecológico y medioambiental.

El proceso de producción empieza cuando las aceitunas llegan al molino.

;
Primero se vacían las aceitunas con hoja incluida en la tolva de entrada
;
A continuación suben por la cinta transportadora hacia los ventiladores
;
Después las aceitunas caen a las lavadoras para limpiarlas
;
Las aceitunas limpias van a las tolvas de recepción de fuera
;
De la tolva grande pasan a la trituradora y, con una bomba, la masa resultante pasa hacia la batidora
;
Aproximadamente después de una hora y media en la batidora, la grasa que sale molturada pasa al decantador para separar la pasta del aceite
;
Después un tamiz se encarga de filtrar las impurezas y enviarlo a la centrífuga vertical para terminar de limpiar el aceite y separarlo del agua
;
Entonces el aceite pasa por unas tuberías donde se acaba de limpiar y se filtra
;
De camino hacia los depósitos pasa por un último filtro para que el aceite quede bien limpio y sin turbidez.
;
Finalmente, en una sala de depósitos hermética se hacen los análisis químicos y organolépticos pertinentes para clasificarlo por categorías y tipos

Catas y experiencias oleícolas

Además, os abrimos las puertas de nuestro molino para que podáis conocer el proceso de elaboración del aceite, hacer una cata de aceites en nuestra oleoteca o adquirir nuestra gama de aceites de oliva de cosecha propia, aceites vegetales 100%, condimentos gourmet con aceite virgen extra y productos artesanos como jabones, olivada o paté.
Visítanos